いろいろな用語のまとめ

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更新日:
 2023年2月26日



大辞典(最終更新:2001年3月31日) 
 その後は、少しずつ、下記に別項目で作っています。

粉体用語辞典 

科学の話 

医学の話 

☆食べ物
食べ物辞典 
イタリア料理 
インド料理 
韓国料理 
シンガポール料理 
タイ料理 
台湾料理 
中国料理 

☆個別テーマ 

 γ-GTP 

 ALP 
 A型肝炎 
 Bウィルス感染症 
 DLVO理論 
 GOT 
 GPT 
 HDL-C 
 HIV 
 HTSSS、High Tensile Strength Steel Sheets、高張力鋼板、ハイテン 
 IRC、International Reply Coupon、国際返信切手券 
 ISO 
 LPG 
 PETボトル 
 PID制御 

 明石焼き、玉子焼、玉子焼き、タマヤキ 
 揚げ足鳥、あげあしどり 
 揚げ蒲鉾 
 ・飫肥天、おびてん 
 ・がんす 
 ・ごぼう天 
 ・さつま揚げ 
 ・じゃこ天 
 ・白天、しろてん 
 ・チキアギ 
 ・つけ揚げ 
 ・骨天、ほねてん、ほねく、骨くりてんぷら 
 アクアマリン、藍玉 
 悪性高熱症 
 アサリ、浅蜊、蛤仔、鯏、あさり 
 あなご飯、穴子飯、アナゴ飯、穴子めし 
 アニサキス 
 あぶら、脂、油、オイル、oil 
 油そば、あぶらそば、もんじゃそば、まぜそば、手抜きそば、あぶらーめん、汁なしラーメン 
 安倍川餅、あべかわ餅、あべかわもち 
 アメシスト、紫水晶 
 あられ、霰、霰餅(菓子) 
 亜硫酸塩 
 アレキサンドライト 
 あんかけスパ、あんかけスパゲッティ、餡かけスパゲッティ 
 アンキモ、あん肝、アン肝 
 あんこ、餡子、餡 
 アンチョビー(anchovy) 
 アンパン、餡パン、あんぱん 
 あんみつ、餡蜜、あん蜜 

 イカ飯、烏賊飯、いか飯、烏賊めし 
 イカ焼き、いか焼き、烏賊焼き 
 出雲そば、出雲蕎麦、出雲ソバ、割子蕎麦、釜揚げ蕎麦 
 、イチゴ、いちご 
 いとこ丼、いとこどん、いとこどんぶり 
 いなり寿司、稲荷寿司、いなりずし、お稲荷さん 
 、いね 
 伊府麺(イーフーめん)(中国料理) 
 今川焼き、大判焼き 
 意麺(イーめん) 
 いりこ、煎海鼠、熬海鼠、乾海鼠、いりなまこ、きんこ、干しなまこ、ほしこ 
 イレッサ 
  
 色の三原色 
 岩国寿司、殿様寿司、角寿司、岩国すし 
 岩国蓮根麺、レンコン麺、れんこん麺 
 インド式カレー 

 ういろう、外郎、外良、ういろ、うゐろ、ういらう、うゐらう 
 ウェルシュ菌(Clostridium perfringens) 
 ウォラストナイト、珪灰石 
 ウスターソース、ウスターシャソース、ウースターソース 
  ・ウスターソース類 
 うどん 
  ・伊勢うどん 
  ・おじやうどん 
  ・かすうどん 
  ・カレーうどん 
  ・きつねうどん 
  ・讃岐うどん、さぬきうどん 
  ・ひもかわ、ひもかわうどん、ひも川うどん 
  ・味噌煮込みうどん 
  ・吉田のうどん 
 うどん餃子、饂飩餃子 
 うなぎ、ウナギ、鰻 
  うなぎnews 
  鰻の蒲焼き 
  うなぎパイ 
  鰻重、うな重、ウナ重 
  うな丼、鰻丼、ウナ丼 
  鰻巻き、うまき 
  浦和の鰻、うらわの鰻 
 、うるし 
 うんち 

 エイヒレ、えいひれ、エイ鰭 
 枝豆、えだ豆、エダマメ 
 越前そば、越前蕎麦、越前ソバ、越前おろしそば、おろしそば 
 江戸前、えどまえ 
 エネルギー 
 エビのチリソース炒め、エビチリ、海老チリ 
 えびめし 
 エメラルド、緑柱石 
 エルシニア・エンテロコリチカ菌(Yersinia enterocolitica) 
 円形度 

 オイスターソース、牡蠣油 
 黄色ブドウ球菌(Staphylococcus aureus) 
 大相撲 
 おかめそば、おかめ蕎麦 
 おきゅうと、お救人、浮太、沖独活 
 おくら、秋葵、陸蓮根、おかれんこん、okra 
 小倉アイス 
 小倉餡、小倉あん 
 お好み焼き 
 ・広島風お好み焼き 
 ・三津浜焼き 
 おざら、冷やしほうとう 
 おじやうどん 
 御節料理、お節料理、おせち料理 
 オゾン 
 おっきりこみ、おきりこみ、煮ぼうとう、煮ぼうと(群馬県) 
 おでん、御田、お田 
 ・静岡おでん、しぞーかおでん 
 ・姫路おでん 
 御萩、おはぎ、お萩 
 オパール、蛋白石 
 飫肥天、おびてん 
 オムそば、オム蕎麦、オムソバ 
 オムライス 
 オムレツ、洋風卵焼き、玉子焼き 
 親子丼、おやこどん、おやこどんぶり 
 オリーブ 
 オリーブ牛 
 音速、マッハ 

 開花丼、開化丼、かいかどんぶり、かいかどん 
 海外渡航者の発熱 
 界面活性剤 
 カカオ豆 
 柿の種(食品) 
 かす、油かす 
 カステラ 
 かずのこ、カズノコ、数の子、鯑、鯡子 
 カツオのたたき、鰹のタタキ、カツオの叩き 
 カツカレー 
 カツサンド、かつサンド 
 かつ天 
 カツ丼、カツドン、煮カツ丼、玉子とじカツ丼 
  ・ソースカツ丼 
  ・デミカツ丼 
  ・ヒレカツ丼 
 カツレツ 
 金型 
 金沢カレー 
 ガーネット、柘榴石 
 過敏性腸症候群 
 かぶら寿し、かぶらずし 
 花粉症 
 蒲鉾、かまぼこ 
 ・揚げ蒲鉾 
 ・削り蒲鉾、削りかまぼこ、けずり蒲鉾 
 ・笹かまぼこ 
 髪の毛 
 かやく御飯、加薬ご飯、かやくご飯、炊き込みご飯、かやくめし 
 から揚げ、空揚げ、唐揚げ、からあげ 
  ・ザンギ 
  ・せんざんき 
 辛子明太子、からしめんたいこ 
 辛子蓮根、辛子レンコン、からしれんこん 
 カラスミ、唐墨、鰡子、鱲子 
 かりんとう、かりん糖、花林糖 
 かりんとう饅頭 
 かるかん、軽羹、カルカン 
 カレー 
  金沢カレー 
  カレーうどん 
  カレー丼 
  カレー南蛮、カレー南ばん 
  カレーパン 
  カレーライス 
 瓦そば、瓦蕎麦、瓦ソバ、かわらそば 
 肝炎 
 がんす 
 寒天、カンテン、かんてん 
 カンピロバクター(Campylobacter jejuni/coli) 
 がんもどき、雁擬き 

 貴金属 
 きしめん、きし麺、碁手麺、棊子麺 
 きつねうどん 
 きつね丼、きつねどんぶり 
 希土類元素 
 衣笠丼、きぬがさどん 
 狂言 
 キュービクル 
 狂犬病 
 狭心症 
 九谷の歴史 
 牛丼 
 牛鍋 
 牛肉 
  牛タン 
 餃子、ギョウザ 
 魚肉ソーセージ、フィッシュソーセージ 
 金平、きんぴら 

 空心菜、くうしんさい、ヨウサイ、雍菜、アサガオナ、あさがお菜、エンツァイ 
 くちこ、口子、このこ、海鼠子、ばちこ 
 グラタン 
 グリッシーニ、Grissino、Grissini 
 クリームパン 
 黒はんぺん、黒ハンペン、黒半片、黒半弁、黒半平 
 黒松、くろまつ 

 軽金属 
 経口感染する病気 
 蛍光灯 
 鶏ちゃん、鶏ちゃん焼き、けいちゃんやき、けいちゃん 
 ケチャップライス 
 血圧 
 血小板 
 ケレン 
 現存12天守、げんそん12てんしゅ、現存天守、げんそんてんしゅ 
 けんちょう、けんちょう煮、けんちょう炊き、けんちょう汁 
 けんちん汁 
 原油 

 航空灯台 
 高血圧 
 黄砂、黄沙、こうさ 
 高脂血症 
 合成樹脂:縮合重合 
 合成樹脂:付加重合 
 紅茶、black tea 
 高張力鋼板、ハイテン、HTSSS、High Tensile Strength Steel Sheets 
 更年期障害 
 呼吸伝染病 
 国際返信切手券、IRC、International Reply Coupon 
 骨粗しょう症 
 粉の危険性 
 木の葉丼、このはどん、このはどんぶり 
 このわた、海鼠腸 
 コーヒー、珈琲、Coffee 
  コーヒーの木 
  コーヒーの効果 
  コーヒー豆 
  コーヒーnews 
 ごぼう天、ゴボウ天、牛蒡天 
 胡麻サバ、胡麻鯖、ゴマ鯖、ゴマサバ、ごまサバ、ゴマサバ 
 子持ち昆布、子持昆布、子持ちコンブ 
 コレステロール 
 コロッケ 
 コンプレッサの吐出空気量 
 昆布、コンブ、こんぶ、こぶ 
 金平糖、金米糖、金餅糖、糖花、こんぺいとう、コンペイトー 

 サイズと時間 
 桜エビ、桜海老、桜蝦、十脚、さくらえび、サクラエビ 
 桜海老のかき揚、サクラ海老の掻き揚げ 
 、サケ、シャケ 
 さざれ石 
 さつま揚げ、薩摩揚げ 
 サツマイモ、サツマ芋、薩摩芋、甘藷、かんしょ 
 讃岐もんじゃ焼き、さぬきもんじゃ焼き 
 サファイア、青玉 
 サルモネラ菌(Salmonella enterica) 
 酸化防止剤 
 ザンギ 
 サングラス 
 サンバー、サンバール、サーンバール(sambar) 
 三杯鶏(サンベイジー) 
 さんま、サンマ、秋刀魚 
 サンマー麺、サンマーメン 
 酸辣湯(サンラータン) 

 シウマイ 
 シジミ、蜆、しじみ 
 しじみ汁、シジミ汁、蜆汁 
 静岡おでん、静岡御田、しぞーかおでん 
 磁性体 
 七福神 
 自然薯、じねんじょ 
 信太丼、信田丼、しのだ丼、しのだどんぶり 
 ジャガイモ、馬鈴薯、じゃがいも、ジャガ芋 
 じゃこカツ 
 じゃこ天 
 車検 
 ジャージャンメン(炸醤麺:中国料理) 
 シャボン玉 
 ジャムパン 
 上海蟹 
 ジャンバラヤ、jambalaya 
 焼売、しゅうまい、シュウマイ 
 シュリンク包装 
 じゅんさい、ジュンサイ、じゅん菜、蓴菜、純菜、順才 
 醤油、しょうゆ、しょう油、ショウユ 
 しょうゆ豆 
 小龍包、ショウロンポウ、ショーロンポー 
 食中毒 
  ・肉による食中毒 
 しらす、シラス、白子 
 ・釜揚げ 
 ・上干、上乾 
 ・太白ちりめん 
 ・畳いわし 
 ・中干し 
 ・ちりめんじゃこ 
 汁粉、しるこ、おしるこ 
 ジルコン、風信子鉱 
 白いバウム 
 白天、しろてん 
 ジンギスカン 
 信玄餅、しんげんもち 
 神社での参拝方法 
 真珠 
 腎臓 

 、醋、酸、vinegar 
 水晶 
 碎金飯、砕金飯(スイ・ジン・ファン) 
 水素吸蔵合金 
 水平線までの距離 
 すき焼き、鋤焼き、銚焼き 、 
 スコヴィル値 
 寿司、鮨、鮓、すし 
  岩国寿司、殿様寿司、角寿司、岩国すし 
  ばら寿司、バラ寿司、備前ばら寿司、岡山ばらずし、岡山寿司 
 すた丼、スタ丼、スタミナ丼 
 ステビア 
 ステンレス 
 酸菜白肉鍋(スヮンツァイバイローグォ)(北京料理)
 ずんだもち、ずんだ餅、ずんだもち、づんだもち、じんだ餅、ずんだん餅、ぬた餅 

 西暦 
 赤痢菌(Shigella) 
 赤血球 
 接着剤 
 セレウス菌(Bacillus cereus) 
 洗剤 
 ぜんざい、善哉 
 せんざんき 
 センダスト 
 煎餅、せんべい 
  ・草加煎餅、草加せんべい 
 千枚漬、せんまいづけ 

 総コレステロール 
 ソース 
 ソースカツ丼 
 そば、ソバ、蕎麦 
  ・出雲そば、出雲蕎麦、出雲ソバ、割子蕎麦、釜揚げ蕎麦 
  ・越前そば、越前蕎麦、越前ソバ、越前おろしそば、おろしそば 
  ・おかめそば、おかめ蕎麦 
  ・瓦そば、瓦蕎麦、瓦ソバ、かわらそば 
  ・年越し蕎麦 
  ・にしんそば、にしんソバ、にしん蕎麦、ニシン蕎麦、鰊そば、鰊蕎麦、鰊ソバ 
  ・にらそば、ニラそば、ニラ蕎麦、にら蕎麦 
  ・花巻蕎麦、花巻そば、はなまきそば 
  ・へぎ蕎麦、へぎそば、片木そば 
  ・割子蕎麦 
 そばめし、ソバ飯、蕎麦飯 
 ソムタム 

 タイカレー 
 体感温度 
 タイスキ 
 太平燕、たいぴーえん、たいぴーえん 
 台風 
 鯛めし、鯛飯、タイ飯、南予の鯛めし、宇和島鯛めし、ひゅうがめし、ひゅうが飯 
 タイヤ 
 鯛焼き、たい焼き、たいやき、タイヤキ、タイ焼き 
 ダイヤモンド、金剛石 
 タイラギ 
 台湾まぜそば 
 、タケ 
 タケノコ、筍、竹の子、たけのこ、笋、bamboo shoot 
 タコ焼き、たこ焼き、タコヤキ 
 他人丼、たにんどん、たにんどんぶり 
 たぬきうどん、タヌキうどん 
 たぬき蕎麦、タヌキそば 
 たぬき丼、タヌキ丼 
 タバコ、煙草 
  タバコの害 
  タバコのリスク 
 玉子(鶏卵) 
 卵焼き、玉子焼き、たまご焼き 
 タラの子 
 多羅葉(たらよう) 
 誕生石 
 担担麺、タンタンメン 
 擔仔麺、担仔麺、タンツーメン 
 タンドーリ・チキン、タンドゥーリー・チキン、タンドリーチキン(Tandoori Chicken)
 タンメン、湯麺:日本の麺料理 

 チキアギ 
 チキン南蛮 
 チキンライス(ケチャップライス) 
 チキンライス(シンガポール料理) 
 竹輪、ちくわ 
 ・アゴ野焼き、あご野焼き 
 ・鯛ちくわ 
 ・竹ちくわ 
 ・とうふちくわ、豆腐ちくわ 
 ・豊橋ちくわ 
 ・ぼたん竹輪、牡丹竹輪 
 竹輪麩、ちくわぶ 
 チーズ、cheese 
 地平線までの距離 
 、お茶 
  茶の木 
  茶の効果 
  中国茶 
 チャバッタ(Ciabatta) 
 炒飯、チャーハン 
 チャンジャ 
 チャンポン 
 中華丼、中華飯、ちゅうかどん 
 中性脂肪 
 中日そば 
 腸炎ビブリオ菌(Vibrio parahaemolyticus) 
 腸管出血性大腸菌(Enterohemorrhagic Escherichia coli ; EHEC) 
 長寿の祝い
 超臨界流体 
 ちょぼ焼き 
 チョレギサラダ 
 チリクラブ(シンガポール) 

 菜飯(ツァイファン)(上海料理)
 酔鶏(ツイチー)
 醉元宝(ツイユエンパオ)(上海料理)
 つけ揚げ 
 つけ天 
 ツバメの巣 

 でこまわし:徳島県の郷土料理 
 てっぱい:香川県の郷土料理 
 手羽先 
 デミカツ丼 
 天津飯、てんしんはん、天津丼、蟹玉丼 
 天丼 
 天ぷら 
 天むす 

 銅・鉛・亜鉛 
 峠の釜めし 
 陶器の種類 
 陶磁器の歴史 
 洞性徐脈(どうせいじょみゃく) 
 豆乳 
 豆腐 
 ・おぼろ豆腐 
 ・絹ごし豆腐 
 ・木寄せ豆腐 
 ・充填絹ごし豆腐 
 ・充填豆腐 
 ・ソフト豆腐 
 ・高野豆腐 
 ・凍り豆腐 
 ・ざる豆腐 
 ・木綿豆腐 
 ・寄せ豆腐 
 豆腐腦(トウフナオ)(北京料理) 
 渡航者下痢症 
 ところてん、トコロテン、心太、心天、瓊脂 
 年越し蕎麦 
 どじょう、ドジョウ、泥鰌、鰌 
 トパーズ、黄玉 
 どぶ汁 
 トムヤムクン 
 供酢、ともす、ともず 
 ドライカレー 
 ドリア、Doria、ライスグラタン 
 とりめし、鶏飯、鳥飯、とり飯 
 鳥もつ丼 
 鳥もつ煮 
 トルコライス、トルコ風ライス 
 とろろ、トロロ、とろろ汁 
 豚カツ、トンカツ、とんかつ 
 とん平焼き、豚平焼き、とんぺい焼き 
 東坡肉(トンポーロー) 

 ナシゴレン(nasi goreng) 
 ナシチャンプルー(nasi campur)
 ナス、なす、茄子 
 ナマコ、なまこ、海鼠、sea cucumber 
 南天、ナンテン、なんてん 
 南米出血熱 

 ニガリ、苦汁、滷汁 
 、ニク 
 肉吸い 
 肉離れ 
 西ナイル熱 
 にしん、ニシン、鰊、鯡、青魚、春告魚、二身 
 にしんそば、にしんソバ、にしん蕎麦、ニシン蕎麦、鰊そば、鰊蕎麦、鰊ソバ 
 日本人のルーツ 
 日本茶 
 日本脳炎 
 日本国内の電気の周波数 
 日本のポテトチップス 
 乳児ボツリヌス症 
 にらそば、ニラそば、ニラ蕎麦、にら蕎麦 

 濡れ煎餅、濡れセンベイ 

  
  
 農薬 
 海苔、のり 
 ノロウイルス 

 ハイカラうどん 
 ハイカラ丼 
 パエリア、パエリヤ、パエージャ、paella 
 パオズ 
 バクテー 
 破傷風 
 バター・プロウン 
 はちみつ、ハチミツ、蜂蜜 
 白血球 
 ハッシュド・ビーフ、hashed beef 
 八宝菜(はっぽうさい) 
 バナナ、Banana 
 花火、はなび 
 花巻蕎麦、花巻そば、はなまきそば 
 パニーノ(Panino)、パニーニ(panini) 
 パパラチア、紅玉 
 歯磨き粉の成分 
 ハヤシライス、ハイシライス 
 ばら寿司、バラ寿司、備前ばら寿司、岡山ばらずし、岡山寿司 
 ハラスの鮭とば 
 春雨、はるさめ、ハルサメ 

 飛行機内の環境 
 飛行機の出発時間 
 ヒスイ、翡翠 
 ビタミン 
 ビタミンC 
 非鉄金属 
 ひつまぶし 
 人食いバクテリア 
 火鍋(ひなべ、フゥオグゥオ) 
 ピネライス 
 ビーフストロガノフ、beef stroganoff 
 皮膚病変 
 肥満 
 ひもかわ、ひも川、ひも川うどん、平打ちうどん、ひらめん 
 ひょうたん揚げ 
 ピラフ、pilaf 
 ビリヤニ、ビリヤーニー(Biryani、biriani、beriani)
 ヒレカツ丼 
 ピロシキ 

 、ふ 
 ・生麩、なまふ 
 ・焼き麩、やきふ 
 花雕雞(ファーディヤオジー)(広東料理)
 フォアグラ 
 佛跳牆(フォーティャオチャン)(福建料理)
 フカヒレ、ふかひれ、鱶鰭 
 ふくめん 
 富士山 
 豚丼、ぶたどん 
 麩の焼き 
 プラオ、プラーオ(pulao)、プラウ(pulau)
 プラスチック 
 フロン 
 フロン分解技術 
 粉瘤(ふんりゅう) 

 ヘマトクリット 
 へぎ蕎麦、へぎそば、片木そば 
 北京ダック、ペキンダック 
 へしこ 
 ヘモグロビン 
 ぺら焼き、ペラ焼き 
 ペリドット 
 便潜血反応 

 回鍋肉(ホイコーロー) 
 放射線 
 宝石 
 ほうとう、ホウトウ 
 ボタモチ、牡丹餅、ぼた餅、ボタ餅、ぼたもち 
 ボツリヌス菌(Clostridium botulinum) 
 ポテトチップス 
 骨天、ほねてん、ほねく、骨くりてんぷら 
 骨付鳥、骨付鶏、ほねつきどり 
 ボリビア出血熱 
 ボルガライス 
 ポルケッタ(Porchetta) 

 マグニチュード 
 まぐろ、マグロ、鮪 
 マスの寿し、ますのすし、マスずし、ます寿司、鱒の寿し 
 麻婆豆腐(マーボードウフ) 
 ママカリ、飯借り、サッパ 
 ママカリ寿司、ママカリずし 
 ママカリの酢漬け 
 マヨネーズ 
 麻辣火鍋(まーらーひなべ) 
 饅頭、まんじゅう、万十、万頭 
 マントウ、饅頭 
 まんばのけんちゃん、万葉、マンバ、百貫の雪花、ヒャッカの雪花、ひゃっかの雪花 

 ミーゴレン 
 水引(みずひき) 
 味噌煮込みうどん 

 無洗米(むせんまい) 

 めまい、目眩、眩暈、目まい 
 メラニン 
 明太子、めんたいこ 

 木炭(もくたん) 
 モーター 
 モダン焼き 
 もみじ饅頭、紅葉饅頭、モミジ饅頭 
 もんじゃ焼き 

 焼きそば、焼きソバ、焼き蕎麦 
  ・太田焼そば、上州太田焼そば 
  ・日田やきそば 
  ・富士宮やきそば 
  ・横手焼きそば 
 焼き鳥 
  ・今治焼き鳥、鉄板焼き鳥 
  ・東松山市のやきとり、やきとん、焼き鳥 
 焼豚玉子飯、やきぶたたまごめし 
 焼きまんじゅう、焼き饅頭、やきまんじゅう 
 焼き物 
 薬味、やくみ 
 屋台餃子、やたいぎょうざ 
 柳川鍋、やながわなべ 
 
 油淋鶏(ユーリンチー) 

 羊羹、ようかん、ヨウカン、ヨーカン 
 揚州炒飯(ヤンジョウチャオファン) 
 四日市トンテキ、四日市豚テキ、四日市とんてき 

 落雁、らくがん 
 ラジオ焼き 
 ラーメン 
  ・尾道ラーメン、おのみちらーめん 
  ・オロチョンラーメン 
  ・熊本ラーメン 
  ・久留米ラーメン、くるめらーめん 
  ・佐野ラーメン 
  ・札幌ラーメン 
  ・台湾ラーメン 
  ・徳島ラーメン 
  ・富山ブラック 
  ・豚骨ラーメン、トンコツラーメン、とんこつラーメン 
  ・長浜ラーメン 
  ・鍋焼きラーメン 
  ・博多ラーメン 
  ・ホワイトガウラーメン 
  ・味噌ラーメン 
 蘭州拉麺(ランジョウラーミエン)(中国料理) 

 利己的な遺伝子 
 リステリア・モノサイトゲネス菌(Listeria monocytogenes) 

 ルビー、紅玉 

 レイノルズ数 
 レオロジー 

 六曜(ろくよう、りくよう) 
 ロゼッタ(Rosetta)、ロゼッテ(Rosette) 

 若竹丼、わかたけ丼 
 若竹煮、わかたけ煮 
 ワカメ、若布、和布、稚海藻、裙蔕菜 
 ワラストナイト、珪灰石 
 わらじトンカツ、ワラジ豚カツ、わらじ豚カツ 
 割子蕎麦、割子ソバ、わりごそば 
 ワンタン、雲呑 
 豌豆黄(ワンドウホァン)(北京料理)

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