パニーノ、パニーニ 　　メニュー 　TOPページ　 イタリア　 　ｲﾀﾘｱ体験記　 　ｲﾀﾘｱの地理　 　ｲﾀﾘｱの料理　 　ｲﾀﾘｱの土産　 　海外事情　 　日本情報　 　辞典　 　医学の話　 　科学の話　 　食品の話　 　知識の宝箱　 　メモ帳　 更新日： 　2019年3月31日 ◎パニーノ（Panino）、パニーニ（panini） 　「パニーノ（Panino）」はパンで具材を挟んだイタリア料理の軽食です。「パン」を意味する単語「パーネ（pane）」に縮小辞「-ino」を付けた語です。正しくは「具を詰めたパニーノ」という意味の「パニーノ・インボッティート（panino imbottito）」と言います。ちなみに「パニーノ」は単数形で、複数形は「パニーニ（panini）」と言います。 　イタリア語では、ハンバーガーやホットドッグをも含む、パンで具材を挟んだ軽食、つまり広義のサンドイッチの意味です。ただし、パンを薄く切り、間に具材を挟んだ料理は「トラメッツィーノ（tramezzino）」と呼ばれ、区別されています。狭義ではサンドイッチやハンバーガーを除き、チャバッタ（Ciabatta）やロゼッタ（Rosetta）など伝統的なイタリアのパンに具材を挟むものを指します。 　パニーノは、エスプレッソなどを飲むBAR（バール）などで売っているので、軽く食事をしたい時にはとても便利です。バールなどではショーケースに陳列されているほか、各種食材店でもその場で作ってくれる店があります。また「PANINOTECA（パニーノテーカ）」というパニーノの専門店もあります。専門店では好きな具を選んで挟んでもらうことができます。 　一般的に具材はトマト、モッツァレッラなどのチーズ、ハムやローストビーフなどの肉製品の薄切り、レタスなどの野菜を組み合わせることが多いようです。基本的にマヨネーズ、ケチャップ、マスタードなどは使われないようです。 　ホットサンドメーカーを使って表面をグリルしたパニーノは、イタリアでは俗に「トースト（toast）」と呼ばれます。食パンの一種「パーネ・イン・カッセッタ（pane in cassetta）」の薄切りが用いられ、プロシュット（Prosciutto、豚のもも肉のハム）とプロセスチーズをはさむことが多いようです。 ・Panino ・Panini