酸辣湯 　　メニュー　 　TOPページ　 　リンク　 台湾　 　台湾体験記　 　台湾の地理　 　台湾の料理　 　台湾のお土産　 　海外情報　 　日本情報　 　色々な話　 　科学の話　 　医学の話　 　食品の話　 　用語辞典　 　メモ　 　本　 更新日： 　2010年11月6日 ◎酸辣湯（サンラータン）（2007年2月） 　酸っぱくて辛いスープ。 　酸辣湯（サンラータン）は、もともと中国料理（四川料理）のスープだそうです。私は、中国では食べたことがありませんが、台湾では、毎回、必ず食べる料理のひとつです。結構、はまっているかもしれません。 　漢字から分かる通り、酸っぱくて辛いスープです。“湯（タン）”は、“スープ”の意味です。酢の酸味とコショウ（またはトウガラシ）の辛味がベストマッチ、という感じで日本料理にはない味を作り出しています。 　味や具も、店によっていろいろですが、一般的には鶏肉、豆腐、シイタケやキクラゲ、タケノコ、長ネギ、溶き卵などが入っています。片栗粉でとろみがつけられていて、マイルドな感じがします。台湾の酸辣湯も美味しいと思いますよ。